釀酒設備日常的清理維護工作是非常重要的，在使用前和使用后都要進行清洗，并且要定期消殺工作，大型釀酒設備如何正確清理呢？下面釀酒設備廠家給大家詳細介紹。

　　當酒廠的大型釀酒設備安裝好后進行水洗，用自來水沖洗糖化鍋、濾池、沉淀池。洗罐時，將水管接在發酵罐排氣閥上，開排污閥，沖洗10分鐘。加水200L左右，然后加入3%量的火堿，加熱至80-90度左右即可。

　　蔗糖鍋、過濾槽的堿洗是由糖化攪拌器、過濾耕和飲料泵進行，發酵罐堿洗時，先將泵與換熱器連接到發酵罐排污閥之間的管路上，再將火堿泵送到發酵罐中，再用飲料泵將發酵罐內的堿液經排污管與排氣管循環，堿洗20分鐘后，再用泵將發酵罐內的堿液經排污管注入下一個發酵罐，然后如上操作。堿洗后的發酵罐中的堿液可放入儲存罐或稀釋排放。如清洗其他發酵罐時，堿液的溫度降低，則應回用至糖化鍋再加熱清洗。

　　以上就是一些關于大型釀酒設備清理的幾點工作，希望能對大家有所幫助。