釀酒設備安裝好使用時，要進行消毒殺菌工作，清洗干凈之后才可以使用，下面釀酒設備廠家給大家介紹一下詳細的操作步驟，希望能對大家有所幫助。

1、小型釀酒設備買回來之后一定要按技術(shù)老師教的方法結(jié)合說明書的圖紙進行設備安裝。

合理的布局鍋爐、蒸料桶、卻卻器的位置。對于一些以柴、煤為燃料的鍋爐考慮到衛(wèi)生可以把鍋爐安裝在外面。

2、使用前用蒸汽滅菌完全消毒。

我們在使用設備之前還需要用蒸汽進行殺菌消毒工作，先檢查小型釀酒設備的導汽管連接是否連接完成，該打開的閥門是否已打開，蒸料桶的蓋子也要打開。然后打開加水閥門加水至蕞高水位線，燒火。待水燒開后大 約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。(注：鍋爐在燒火過程一定要打開鍋爐上方的蒸汽閥門)。

3、蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位。

蒸酒之前應當將蒸汽柜內(nèi)的水加至蕞高水位線，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于蕞低水位線，如果發(fā)現(xiàn)水位快要接近蕞低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。

4、蒸汽柜避免無水空燒。

有的時候大意了，蒸汽柜的水分已經(jīng)被燒完，這個時候會出現(xiàn)無水空燒的情況，這樣不僅對設備是很大地損耗，而且可能引發(fā)火災。所以，大家一定要注意這一點。

5、往蒸料桶里倒入酒醅。

這一步也是很關(guān)鍵，一定要等到蒸料桶里冒汽才能往里倒入酒醅。如果是固態(tài)釀酒可一層一層均勻地加清蒸后的熟谷殼增加透氣性。

6、蒸酒之后要進行排水排糟清洗設備。

要養(yǎng)成一個良好的習慣，每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟，并對設備進行及時的清洗，以免造成設備堵塞，不利于下一次使用。